Süßkartoffel und Kichererbsen Salat, Rezept, Yvi, Wien

Veganer Süßkartoffel und Avocado Salat mit Kichererbsen – einfach, vielseitig und gesund

Salate beschränken sich nicht nur auf Blattgemüse oder Kohlsorten. Auch nicht darauf, dass sie am gleichen Tag verzehrt werden sollten. Denn dieser knackige Süßkartoffel und Kichererbsen Salat ist der Beweis, dass ein Salat auch noch am zweiten oder gar dritten Tag köstlich sein kann.

 

Süßkartoffel und Kichererbsen Salat mit Avocado

Die Zutaten sind flexibel und davon abhängig was ihr zu Hause habt.

Ich habe die folgenden Zutaten für diesen Salat benutzt:

  • 1 kl. Süßkartoffel
  • etwa 100 g Edamame/ Sojabohnen
  • etwa 150 g Kicherbsen/ Chickpeas
  • 1/2 rote Paprika
  • 1/2 Frühlingszwiebel
  • 1 Avocado
  • 1/2 Becher griech. Joghurt
  • Sesam-Samen
  • Pfeffer und Chili
  • Saft einer halben Limette

Continue reading

summer detox water, drink,

Durstlöscher im heißen Sommer – gesunde, kalorienarme Alternativen zu Wasser und Saft

Ja, der liebe Sommer. Die Sonne brennt, es ist heiß und schwül und für die meisten von uns kaum eine Abkühlung in Sicht. Wenn wir nicht gerade schwitzen, fühlt sich unsere Haut klebrig an oder wir sind schlapp und haben für nichts Energie, außer vielleicht im Schatten zu liegen.

Hunger haben wir nicht wirklich, Durst auch nicht. Wir wissen nur eins,

wir sehnen uns nach einer Abkühlung –

kühle Getränke für heiße Sommertage

Continue reading

black beans, mango, green onions

Schwarze Bohnen-Mango Salat Rezept: vegan, eiweiß-und ballaststoffreich, schnell und einfach

Dieser vegane schwarze Bohnen-Mango Salat ist die perfekte Mischung zwischen süß und herb, und wenn ihr wollt sogar ein wenig würzig. Außerdem liefert der Salat reichlich Eiweiß, Ballaststoffe, gesunde Kohlenhydrate, und Vitamine und Mineralien. (Das farbenfrohe Rezept gibt's natürlich auch auf Video.)

Der schwarze Bohnen-Mango Salat

- farblich und geschmacklich ein Volltreffer

Continue reading

kürbis, blue ballet, marble

Blue Ballet- das Geheimnis für eine kräftigere, geschmackvollere Kürbissuppe

Herbst- & Winterzeit sind

Suppenzeit

 

Viele von uns lieben Kürbissuppe, wobei die meisten von uns dafür ausschließlich den Hokkaido benutzen. Hierfür ist er ja schließlich auch bekannt – die orangefarbene, herbstlich wärmende Suppe.

Und wir in Österreich servieren eine Kürbissuppe nur selten ohne Kürbiskernöl. Aber, es muss nicht immer Kürbiskernöl sein, weiter unten teile ich mit euch einen Geheimtipp! Also, weiterlesen.

Wusstet ihr, dass es eine Kürbissorte gibt, die eine geschmackvollere und dickere Suppe zaubert, zwar nicht leuchtend orange, dafür aber herbstlich gelbbraun?

Continue reading